国学网 >历史百科>诗词百科>丹曲(麯)

丹曲(麯)

曲(麯)

又称红曲。酒曲品种之一。以色红,故名。以大米为原料,接种红曲霉培养而成。主要用于红酒、黄酒酿造,亦用于食品调味、加色和防腐,还可药用。约出现应于宋初或宋之前。是中国古代在利用和培养微生物方面的重大成就之一。

猜你喜欢

  • 书义群英

    二卷。明张泰编辑。张泰字叔亨,顺德(今属广东省)人,成化年间进士。自宋神宗以后,朝廷以经义取士,元代因袭这种制度,宋、元两代攻科举者,皆以经义为主。张泰所编之《书义群英》,即为编辑时人所作之《书》义,

  • 己所不欲,毋加诸人

    见“己所不欲,勿施于人”。《管子》:“恕者,以身为度者也。~。”

  • 太子先马

    先亦作洗。即“洗马②”。

  • 刘商

    【介绍】:唐代诗人、画家。字子夏。彭城(今江苏徐州)人。家于长安。生于开元中。少好学强记,精思攻文。进士及第。一说登大历进士第,误。大历元年(766)官合肥令。累至检校虞部(一作礼部)郎中、汴州观察判

  • #元灏

    【生卒】:?——1860江苏邳州(今邳县)人。咸丰举人,充刑部员外郎。咸丰八年,集办乡团截击捻军于邳州。两年后战死。赠太仆寺卿衔,封世职。

  • 禁卫军训练大臣

    官名。清末禁卫军训练处长官。光绪三十四年(1908)置。三人,特简,王大臣充。掌禁卫军的筹办、训练与管理事宜。宣统三年(1911)减为一人,更名禁卫军总统。民国初年裁。官名。清置,为禁卫军训练处的长官

  • 河稍桥

    即今江苏盱眙县西南河桥乡。清光绪 《盱眙县志稿》 卷3: 河稍桥在 “西四十里”。

  • 阮放

    字恩度,阮修族弟。淮南内史阮子。东晋时,出仕为太学博士、太子中舍人。累至扬威将军、交州刺史。性清约,好老庄。成帝时,死于任上。【介绍】:东晋陈留尉氏人,字思度。阮修族弟。元帝以为太学博士、太子中舍人。

  • 焦原

    山名。在山东莒南县。《尸子》卷下:“莒国有石焦原,广寻长五百步,临万仞之溪,莒国莫敢近也。”李白《梁甫吟》:“手接飞猱搏雕虎,侧足焦原未言苦。”

  • 拜桑固尔台吉

    即“狼台吉”。